Des épices locales et condiments naturels qui ont tout bon !
Sauvagement gourmand
Les plantes sauvages de nos régions sont délicieuses (en plus d’être nutritives, de pousser sans intrants, d’être résistantes aux aléas, et d’aider à régénérer la biodiversité !).
Nous t’invitons à redécouvrir ces « épices locales » et leurs saveurs étonnantes, qui n’ont rien à envier aux épices importées !
Délicieusement pratique
Tu as 3h pour préparer à manger ? Moi pas !
Nos épices et condiments naturels sont imaginés pour faciliter toutes les cuisines du quotidien : parce qu’on peut être à la fois à gourmand, pressé, flemmard, végan, et/ou scrupuleux sur la composition.
Méchamment responsable
Nos produits sont 100% origine France et fabriqués dans une démarche sociale et solidaire qui encourage le retour à la paysannerie et le réensauvagement.
Parce qu’il ne peut y avoir de transition écologique sans transition alimentaire …
Notre façon de consommer nous mène droit dans l’mur : la biodiversité s’effondre, nos ressources s’appauvrissent, nos agriculteurs sont en burn out (et pas qu’eux d’ailleurs! ) et nos assiettes représentent 1/3 de nos émissions de gaz à effet de serre!
Il est grand temps d’sortir du rang et d’envisager l’alimentation de Demain autrement, pour qu’elle soit régénérative pour notre Société et la Biodiversité.
En créant une filière collaborative et circulaire qui valorise les récoltes du jardin et les plantes sauvages de nos régions nous encourageons le retour à la paysannerie et aidons à régénérer la biodiversité par le réensauvagement des parcelles.
Et tout ça se concrétise sous la forme d’épices locales et de condiments militants aux plantes sauvages.
Je suis très satisfaisante de mon petit panier Petit Curieux : découverte d’association de goût et produit qui améliore mon ordinaire!
25 Janv 2023
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Julie – Marseille
Gouteux et original
Que de surprises dans mon panier, des couleurs, des odeurs…! J’ai testé chaque produit avec des recettes simples pour mieux apprécier toutes les saveurs : le sucre fleuri dans un yaourt, le gomasio dans une salade de crudités, le pesto avec des raviolis au fromage, quel régal à chaque fois, une explosion de goûts nouveaux et étonnants ! Et puis les petits bocaux sont hyper pratiques à ranger, simple et efficace !
13 Janv 2023
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Cécile – Paris
Panier Plaisir !
Un régal de saveurs et de découvertes qui vous rendra vite accro ! Bravo pour cette belle initiative qui permet d’accéder aux produits du jardin à la ville.
9 Janv 2023
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Marina – Narbonne
Fabuleux !
Les bouillons proposés apportent énormément de goût ! J’en saupoudre quasiment partout, pas que dans l’eau des pâtes ! Mention spéciale au gomasio de sésame, une merveille, un goût quand on croque dans les graines ! Rien à voir avec les graines de sésame vendues dans le commerce ! Merci de tous ces bons légumes, légumineuses qu’on fait pousser pour proposer du bon, du sain !
12 Janv 2022
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Ils ont goûté et te donnent leur avis !
252 avis -
4.9/5
Découvre ce que pensent ceux qui ont déjà goûté à nos épices locales et condiments aux plantes sauvages.
Si t’as déjà goûté : n’hésite pas à nous laisser aussi un commentaire !
👉Tu es un particulier, amoureux de ton jardin ? Tu en prends soin, sans engrais ni pesticides de synthèse, et il est préservé de toutes pollutions ? Tu aimerais vendre tes récoltes pour compléter tes revenus et construire ton projet de reconversion ? Tu es prêt à contribuer au développement de l’initiative en aidant à son rayonnement ?
👉Tu es un professionnel certifié AB (micro maraicher, PPAM, cueilleur) et tu souhaites trouver de nouveaux débouchés pour les plantes de ta parcelle ? Tu es prêt à contribuer au développement de l’initiative en aidant à son développement ?
… de découvrir des recettes originales, faciles et gourmandes ? … d’en savoir plus sur les incroyables plantes du jardin ? … de retrouver les astuces et remèdes naturels de nos grands-mères ?
Quel goût ont les fleurs de sureau ? Comment les utiliser en cuisine ? Pourquoi le champagne de fées aux
DES QUESTIONS ?
Des épices 100% françaises : pourquoi ? comment ?
Quand on pense « épices », on pense » lointaines contrées » : Levant, Asie, …
Et pour cause : 90% des épices que nous consommons sont importées de très très loin. Au delà du bilan carbone de ces épices, c’est leur culture, leur transformation et leur import qui nous chagrine le plus : déforestation, engrais, pesticides, exploitation des populations locales, travail des enfants, traçabilité douteuses, intermédiaires déséquilibrés... Tout cela nous coupe l’appétit ! Tu ne trouveras donc dans nos mélanges aucunes épices importées (aucunes ! Même pas un peu de poivre ou un malheureux clou de girofle).
On trouvedans nos régions des plantes sauvages aux saveurs aromatiques hors du commun, au top pour épicer nos assiettes ! Nous invitons ces « épices locales » dans nos condiments et aides culinaires, et convions les curieux, les gourmands, les exigeants, les militants du bien manger, et même ta grand-mère à les (re)découvrir !
Les autres ingrédients sont bien entendu aussi français (soit du jardin, soit bio). On peut donc dire que nos mélanges aromatiques sont 100% origine France, et ça : ça nous gonfle de fierté !
Mais attention, ce n’est pas parce que c’est local que ça n’a pas un goût exotique ! Les plantes sauvages réservent bien des surprises ! L’Hélichryse évoque le curry, le Mélilot la vanille, la Reine des prés rappelle l’amande, et les racines de Benoite urbaine ont des saveurs de clous de Girofle…
Alors sors du rang : mets t’en sous la dent !
"Du jardin", ça veut dire quoi ?
40% des ingrédients que nous utilisons dans nos mélanges aromatiques et épices locales viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents. Les autres ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et achetés en circuit court à des producteurs français.
Nos Jardiniers Adhérents sont des particuliers amoureux de leur jardin ou des paysans certifiés AB (cueilleurs, micro maraichers, producteurs de plantes aromatiques et médicinales). En nous vendant leurs récoltes ils perçoivent un complément de revenu, développent leurs compétences et concrétisent ou renforcent leur projet professionnel.
Nos Jardiniers Adhérents sont sélectionnés en fonction :
de leur parcelle : préservée de toute source de pollution,
de leurs pratiques agroécologiques respectueuses de la biodiversité : aucun engrais ni pesticides de synthèse ne sont autorisés
de leur sérieux et de leur projet.
Ils suivent un cahier des charges rigoureux et notre rôle est de les accompagner à chaque étape, de garantir la qualité de leurs récoltes, et les magnifier en réalisant des mélanges aromatiques et des épices françaises tout à fait extraordinaires.
Du coup ... c'est bio ?
Non, nos épices locales er condiments naturels n’ont pas le label « Bio » car pour l’avoir il faudrait que tous nos Jardiniers Adhérents soient certifiés. Or pour les particuliers et ceux qui sont en train de convertir leur projet paysan cette formalité est trop onéreuse !
Nous sélectionnons nos Jardiniers Adhérents par rapport à leur jardin (exsangue de toutes sources de pollution) et à leurs pratiques (agroécologiques). Ils suivent un cahier des charges rigoureux (basé sur les critères Nature & Progrès) qui interdit tous intrants de synthèse. A noter que ces produits sont interdits à la vente aux particuliers depuis 2019.
Et puis soyons réalistes : les plantes sauvages, aussi appelées « mauvaises herbes » poussent partout, généreusement, et ne sont pas sensibles aux maladies ni aux aléas climatiques. L’utilisation d’engrais ou pesticides de synthèse n’a donc aucun sens !
Nos produits sont donc 100% naturels et les tests de résidus que nous menons confirment qu’ils sont conformes aux spécifications du label bio.
Qu'est ce que l'agriculture régénérative ?
L’agriculture régénérative est une approche globale de l’agriculture qui vise à restaurer et à améliorer la santé des sols, à augmenter la biodiversité et à renforcer la résilience des écosystèmes agricoles face aux changements climatiques.
Techniquement, cela regroupe : la réduction du labour, la couverture permanente du sol, la diversification des cultures, ou encore l’intégration d’animaux pour créer un cycle de nutriments fermé. Ces méthodes favorisent la séquestration du carbone, améliorent la rétention d’eau et restaurent la vitalité des sols.
Mais la notion de régénération va bien au-delà de l’approche purement agricole : l’Homme fait partie de cet écosystème et ne peut pas être dissocié de l’agriculture régénérative. Les relations entre les Hommes et leur environnement (animal et végétal), mais aussi les relations humaines qui se tissent autour de cette agriculture régénérative contribuent à ce système vertueux.
Avec LE JARDIN E(S)T LA RECETTE nous créons un modèle vertueux et régénératif pour la Société et la biodiversité. Pour en savoir plus sur notre initiative, c’est par là !
Où trouver nos produits ?
Toutes nos épices locales, plantes simples et condiments naturels sont disponibles sur notre site dans la rubrique « E-shop ». Tu y trouveras aussi bien nos recettes classiques, nos nouveaux produits, nos éditions limitées, que nos assortiments.
Nos produits évoluent au gré des saisons, de notre imagination, mais surtout en fonction des récoltes. En effet, nous travaillons en fonction des plantes que nous recevons de nos jardiniers adhérents. Eux même nous envoient les récoltes que la nature a bien voulu leur offrir : il y a des années à fruits, d’autres, plus ingrates qui nous privent de certains ingrédients… que voulez-vous … Ce n’est pas nous qui choisissons ce que la nature veut nous offrir …
Nous travaillons avec des distributeurs engagés qui proposent nos produits dans leurs épiceries, magasins coopératifs, magasins de producteurs … Tu peux retrouver la liste de nos partenaires distributeurs ici !
Si tu ne trouves pas ton magasin de proximité dans cette liste n’hésite pas à leur parler de nos produits. Ils peuvent directement passer leurs commandes directement sur notre site puisque nos tarifs y sont dégressifs en fonction des quantités. Si tu préfères : n’hésite pas à nous écrire à contact@lejardinestlarecette.fr pour nous donner leurs coordonnées. Nous pourrons les contacter pour leur proposer nos incroyables épices françaises !
Pourquoi les étiquettes ne sont pas collées ?
Engagés dans une démarche 0 déchet et 0 plastique nous nous devons de proposer des packagings les plus propres possibles, même si cela n’est pas facile à notre époque !
Nous avons fait le choix de bocaux en verre car ils sont durables et permettent une conservation optimum de nos mélanges. En ne collant pas les étiquettes, nous simplifions (pour vous, comme pour nous) la réutilisation de ces bocaux car décoller une étiquette est une vraie galère et nécessite bien souvent beaucoup d’eau !
Nos étiquettes sont en Kraft compostable et imprimées avec une encre végétale. Elles sont maintenues avec un élastique 100% latex naturel.
En commandant nos sachets recharge en kraft compostable vous pouvez facilement réutiliser vos contenants et limiter vos déchets.
