Zaatar local, qui sent l’jardin

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Un zaatar local qui sent l’jardin ?? 

Selon les régions, on l’appelle zaatar, za’atar, ou encore zahtar : là-bas, au Moyen-Orient, il n’est de houmous, légumes rôtis, fromages frais, ou morceaux de pain imbibés d’huile d’olive, qui ne soient délicatement saupoudrés de ce savoureux mélange sauvage ! Mais ce zaatar là, il n’est pas d’là-bas ! C’est un zaatar local qui sent l’jardin !!

Nous avons remplacé le sumac et le sésame (car pas local) par des mûres et des pommes du jardin pour leur coté acidulé, et des graines de tournesol (françaises et bio) pour la douceur et le croquant. Nuls doutes que ces saveurs franchouillardes feront voyager vos assiettes loiiiin, mais sans sortir du jardin !

(Cette fois c’est  le Chef Thibaut Spiwack – jeune étoilé à la tête du restaurant Anona – qui a gouté et carrément validé notre recette #onestdrolementfieres !) 

(Plus d’informations sur nos zaatars franchouillards ci-dessous)

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Composition : Thym*, Graines de tournesol, Origan*, Mûres*, Pommes*, Sel (7%)

*du jardin … les autres ingrédients sont issus de l’agriculture biologique

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(Atelier pouvant travailler : fruits à coque, céleri, moutarde, gluten, soja)

(Les tarifs sont indiqués TTC et hors frais de port )

UGS : ND Catégorie : Étiquettes : , , ,

    Incontournable de le cuisine Libanaise, le zaatar est un condiment généralement fabriqué à partir de Thym, de Sumac, de sésame, et de sel, mais il existe en réalité d’innombrables recettes de zaatar !

    Bien que le zaatar soit un incontournable de la cuisine levantine et qu’il évoque en 1 instant l’exotisme du Moyen Orient, il est possible d’envisager le zaatar avec des ingréidents 100% d’ici ! Les épices, aromates, graines et fruits que nous utilisons dans nos recettes de zaatar viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents ou sont issus de l’agriculture biologique française. Nous aimons tout particulièrement travailler les plantes sauvages comestibles  du jardin (celle que l’on traite de “mauvaises herbes“) car ces plantes ont des qualités nutritionnelles extraordinaires, des bienfaits thérapeutiques avérés, et des saveurs incroyables !

    Nos zaatars franchouillards s’utilisent très simplement, comme un zaatar classique, aussi bien crus que cuits ! Vous pouvez :

    • tout simplement le saupoudrer sur vos plats juste avant de servir : il relève à merveille les fromages frais, houmous, salades, caviars d’aubergines, mais aussi omelettes, viandes, poissons, riz ou boulgour…
    • réveiller votre vinaigrette en le mélangeant directement à votre sauce avant d’y mélanger votre salade et vos crudités.
    • l’utiliser en marinade : pour cela mélangez-le à de l’huile d’olive avant d’en badigeonner vos viandes, poissons et légumes à griller ou à rôtir.
    • l’ajouter en début de cuisson à vos poêlées (de légumes, de riz sauté, de volaille, …) ou à vos plats mijotés
    • le saupoudrer sur vos pains et galettes maison au moment de la cuisson
    • en faire une sauce dip pour vos crudités en le mélangeant à du fromage frais ou du fromage blanc
    • le mélanger à de l’huile d’olive pour y tremper votre pain comme cela est très souvent fait au moyen orient.
    • le faire infuser en boisson chaude. Pour cela comptez 1 petite cuillère à café infusée à couvert dans 500ml d’eau bouillante.

    Coté proportion, comptez 1 cuillère à café de zaatar pour un plat de 2-3 personnes.

    Vous voulez en savoir plus sur nos zaatars franchouillards : comment les utiliser, comment sont réalisées nos recettes, d’où viennent nos ingrédients, pourquoi nous y mettons des plantes sauvages, …? C’est par là … En savoir-plus.

    Produit 100% végétal, origine France, sans gluten, sans colorants, sans conservateurs, sans aromes artificiels, sans sucre ajouté, pauvre en sel (max 8%), sans matières grasses, compatible régime végan.

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    Nos épices 100% françaises se veulent aussi 0 déchet ! C’est pourquoi :

    • Nos étiquettes ne sont pas collées : cela te permet de réutiliser facilement ton bocal, et de consulter le QR code au dos de chaque étiquette qui présente des idées recette.
    • Les étiquettes et sachets sont en kraft compostable, et les élastiques sont en latex 100% naturel.

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    Poids ND
    Quantité & Contenance

    Sachet 40g – 6,8€, Sachet 120g – 18,2€, Sachet 500g – 71,2€, 1 pot 20g – 4,9€/pc, 6 pots 20g -4,1€/pc, 12 pots 20g – 3,3€/pc

    2 avis pour Zaatar local, qui sent l’jardin

    1. Aude G

      Super mélange ce zaatar ! Je l’ai utilisé pour une recette ottolenghi (poireaux, épinards, œuf, fêta, citron confit …) A refaire.

    2. Floric V.

      A saupoudrer sans modération. Une “gourmandise” olfactive et ma soeur est fan. Il séduit par son arôme accrocheur.
      Les plats sont réveillés et deviennent gourmands.
      Merci beaucoup.

      • Bénédicte GORY

        Whaou !! Tu nous gattes !! A très bientôt pour de nouvelles aventures olfacto-culinaires 😉

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