Poudre de feuilles de figuier – France

Tu veux acheter de la poudre de feuilles de figuier de grand qualité et origine France ? Tu es au bon endroit !

Nous sommes très fiers que notre poudre de feuilles de figuier ait déjà séduit de grands chefs et artisans exigeants ! Ils reconnaissent sa très grande qualité et nous félicitent pour sa provenance : 100% origine France !

Notre poudre de feuilles de figuier est livrée en sachet mais nous te conseillons de la transvaser dans un contenant hermétique pour qu’elle se conserve mieux 😉

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Les feuilles de figuier en cuisine

Les feuilles de figuier sont savoureuses car elles sont chargées de molécules aromatiques : terpènes, phénols et aldéhydes, et même des coumarines (en faible quantité). Cette combinaison complexe leur confère des saveurs originales et profondes qui ressemblent parfois à la noix de coco, au jasmin ou à l’ylang-ylang !

Les feuilles de figuier peuvent s’utiliser fraîches ou sèches. Mais les feuilles de figuier sèches ont l’avantage de très bien se conserver, et le séchage renforce ses arômes crémeux.

La poudre de feuilles de figuier

La poudre de feuilles de figuier est particulièrement pratique pour les recettes qui ne demandent pas d’infusion car la poudre de feuilles de figuier s’incorpore très facilement. Elle peut s’ajouter aux préparations sucrées (comme les génoises) ou aux plats salés (poêlées, marinades…), et ses saveurs se révèlent particulièrement en cuisson ou en macérations longues avec une matière grasse.

Pour les plats mijotés, la poudre de feuilles de figuier s’ajoute idéalement en milieux de cuisson et il faut prendre garde à bien couvrir la préparation pour préserver les arômes.

La poudre de feuilles de figuier accompagne notamment très bien les légumes oranges (carottes, potimarrons, patates douces …), et le riz. L’ajout d’une crème de noisette ou d’amande en court de cuisson permet de renforcer encore sa ressemblance avec le lait de coco.

Côté dosage : compter 1 cuillère à café de poudre de feuilles de figuier (~4g) pour 2-3 portions.

Pour plus d’informations sur les feuilles de figuier (propriétés, usages traditionnels et comment les utiliser en cuisine), jette un oeil sur notre article complet : c’est par là ! 

Propriétés et bienfaits des feuilles de figuier

Les feuilles de figuier présentent des propriétés phytothérapeutiques très intéressantes. Elles sont notamment :

• Digestives
• Antioxydantes
• Anti-inflammatoires
• Antidiabétiques
• Antispasmodiques
• Antimicrobiennes
• Emollientes
• Antivirales
• Anxiolytiques
• Légèrement sédatives

Les bienfaits des feuilles de figuier sont multiples. Elles s’utilisent pour :

• soutenir l’ensemble du système digestif,
• soulager les douleurs abdominales et les troubles gastro-intestinaux (coliques, indigestions, perte d’appétit).
• réduire les inflammations chroniques
• aider la circulation des fluides
• soulager les inflammations des bronches et des voies respiratoires
• calmer le stress et les états anxieux

La science s’intéresse également aux feuilles de figuier pour traiter nos maladies modernes (cholestérol, diabète de type 2 et obésité).

Antioxydantes, adoucissantes et cicatrisantes, elles sont aussi bénéfiques pour la peau. Utilisées en lotion ou en cataplasme, elles soulagent notamment les petites plaies, les peaux irritées, l’eczéma et les piqûres d’insectes, et donnent de l’éclat aux visages ternes et fatigués.

Acheter de la poudre de feuilles de figuier de qualité

Tu veux acheter de la poudre de feuilles de figuier de qualité mais tu ne sais pas comment la choisir ? Voilà quelques infos !

1. Vérifie sa provenance ! Même s’il est indiqué « Fabriqué en France » sur le paquet, les feuilles de figuier du commerce viennent en grande majorité de l’étranger. Bien souvent récoltée et transformée dans le bassin méditerranéen (dans des conditions pas toujours bien tracées ), elles sont ensuite envoyée en France pour être conditionnées (et gagner leur écusson « Made in France « ). Les fabricants qui utilisent des feuilles de figuier françaises ne se priveront pas de l’indiquer sur le paquet. Si rien n’est indiqué sur la provenance de la plante : passe ton chemin !
2. Si tu veux utiliser les feuilles de figuier en infusion, préfère-les non broyées (entières ou en morceaux): c’est bien mieux pour préserver leurs saveurs et leurs propriétés. Tu peux les froisser entre tes doigts juste avant de les infuser pour révéler les arômes. Tu trouveras de feuilles en morceaux ici … 
3. Si tu cherches de la poudre de feuilles de figuier, assure toi qu’il ne s’agisse pas d’un mélange dégradé (c’est à dire qui intègrerait d’autres parties de la plantes (le pétiole notamment), d’autres plantes, ou encore pire : des éléments extérieurs comme de la poussière … ). C’est très fréquent. Une poudre de feuilles de figuier de qualité doit être fine, bien verte, et très olfactive.

La poudre de feuilles de figuier que nous te proposons ici provient de feuilles de figuier récoltées à la main et avec soin par nos partenaires Jardiniers Adhérents et Producteurs français sur leur parcelle préservée de toute pollution. Elles ont été séchées à température ambiante et puis réduites en poudre par nos soins.

Contre-indications des feuilles de figuier

Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes diabétiques ou sous traitements anticoagulant et antidiabétique

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Et si tu veux TOUT savoir sur les feuilles de figuier (sur l’origine de leurs arômes ou sur comment les magnifier dans des recettes sucrées, salées, et même en faire des boissons ), RDV sur notre livret digital complet : Tout, tout, tout (ou presque) sur les feuilles de figuier .

Les feuilles de figuier sont si généreuses ! A travers ce livret digital imprimable de plus de 30 pages nous développons le potentiel culinaire des feuilles de figuier, mais aussi leurs propriétés et bienfaits thérapeutiques, leurs usages en cosmétique et en arts ménagers.

 

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LE JARDIN E(S)T LA RECETTE, c’est quoi ?

LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) dont la mission est de développer un nouveau modèle alimentaire vertueux en valorisant les plantes sauvages du jardin. A travers notre gamme d’aides culinaires et épices 100% françaises on te fait voyager dans l’jardin, et bien plus loin :

• nous encourageons le retour à la terre et à la paysannerie,
• nous proposons une alimentation saine, locale et résiliente,
• et aidons à régénérer la biodiversité par le réensauvagement des parcelles.

Alors, … ça t’intrigue ? Goûte donc ! SORS DU RANG !! METS T’EN SOUS LA DENT !

(En savoir plus sur l’initiative)

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Note : les informations décrites dans cet article proviennent d’ouvrages de référence en aromathérapie. Cependant, elles sont données à titre informatif, et ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. N’hésitez pas à consulter un professionnel de santé pour en savoir plus

Sources :

• Petit Larousse des Plantes qui Guérissent, 500 plantes, Gérard Debuigne, François Couplan, Thierry Folliard, éditions Larousse, Paris 2013
• Larousse des plantes médicinales, éditions Larousse, Paris 2013
• Gemmothérapie les bourgeons au service de la santé, guide pratique familiale, Stéphane Boistard, éditions de Terran, Escalquens 2016
• Traité pratique de phytothérapie, Dr Jean-Michel Morel, éditions Grancher, Paris 2008
• L’encyclopédie des plantes bio-indicatrices alimentaires et médicinales, Gérard Ducerf, éditions Promonature, 3 volumes, Briant 2007-2009Le petit Larousse des plantes qui guérissent – François Couplan / Gérard Debuigne
• Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques – François Couplan 
• Se Soigner avec les Plantes de nos Régions- François Couplan 
• L’ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy)