La Reine des prés (Filipendula ulmaria) est une plante de la famille des Rosacées, aux propriétés médicinales reconnues depuis des siècles.  Diurétique, fébrifuge, anti-inflammatoire, et composée d’acide salicylique (molécule ayant donné naissance à l’aspirine), la Reine des prés est particulièrement intéressante en cas de douleurs, de fièvres ou encore pour aider l’organisme à lutter contre les maux de l’hiver.   

C’est une plante qui pousse les pieds dans l’eau, et selon la théorie des signatures, qui est très intéressante pour soulager les rhumatismes et les œdèmes. Riche en tanins et en flavonoïdes, elle aide aussi à renforcer les cellules, à éliminer les toxines, et à réduire l’acidité gastrique en protégeant les muqueuses de l’estomac.

Très parfumée, elle peut aussi être utilisée en cuisine : elle a un goût d’amande amère enveloppant et rassurant, qui se marie autant avec les recettes salées que les desserts sucrés.

Elle est aussi utilisée en cosmétique pour ses vertus anti-age.

Tu veux acheter de la Reine des prés de qualité mais tu ne sais pas comment la choisir ? Voilà quelques infos !

1. Vérifie sa provenance ! La Reine des prés est une plante qui pousse très bien chez nous, mais celle que tu trouves dans le commerce est bien souvent récoltée en Europe de l’est (dans des conditions pas toujours bien tracées ) et envoyée en France pour être conditionnée (et gagner son écusson “Made in France ” !). Les producteurs qui utilisent de la Reine des prés françaises ne se priveront pas de l’indiquer sur le paquet, alors si rien n’est indiqué sur la provenance : passe ton chemin !
2. Préfère les sommités non broyées ! Lorsque la plante est broyée ses saveurs et ses propriétés s’altèrent. Par ailleurs, lorsque l’on a de la poudre sous les yeux, on ne sait pas trop ce qu’on consomme : préfère donc les sommités entières !
3. La Reine des prés a une odeur agréable et une couleur beige dorée. Si le parfum est désagréable et que les fleurs sont marrons, c’est que la plante n’a pas été séchée dans de bonnes conditions ou qu’elle a été récoltée trop tardivement.

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LE JARDIN E(S)T LA RECETTE, c’est quoi ?

Nous sommes une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) dont la mission est de créer une filière qui valorise les récoltes du jardin et notamment ses plantes sauvages. A travers notre gamme d’épices françaises 100% locales qui te font voyager dans l’jardin, et bien plus loin :

• nous encourageons le retour à la terre et à la paysannerie,
• nous proposons une alimentation résiliente,
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