Feuilles de Figuier – France

Tu veux acheter des feuilles de figuier séchées de grand qualité pour parfumer ta cuisine ou pour ses bienfaits ? Tu es au bon endroit ! 

Nous sommes très fiers que nos feuilles de figuier aient déjà séduit de grands chefs et des artisans transformateurs exigeants ! Ils reconnaissent la très grande qualité de nos feuilles de figuier et nous félicitent pour leur provenance : 100% française !

Nos feuilles sont livrées entières ou en morceau. Elles sont livrées en sachet recyclable mais nous te conseillons de les transvaser dans un contenant hermétique pour qu’elles se conservent mieux. C’est pour cela que nous avons ajouté une étiquette détachable et un élastique en latex naturel : comme ça tu peux facilement identifier ton bocal 😉

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Propriétés et bienfaits des feuilles de figuier

Les feuilles de figuier présentent des propriétés phytothérapeutiques très intéressantes. Elles sont notamment :

• Digestives
• Antioxydantes
• Anti-inflammatoires
• Antidiabétiques
• Antispasmodiques
• Antimicrobiennes
• Emollientes
• Antivirales
• Anxiolytiques
• Légèrement sédatives

Les bienfaits des feuilles de figuier sont multiples. Elles s’utilisent pour :

• soutenir l’ensemble du système digestif,
• soulager les douleurs abdominales et les troubles gastro-intestinaux (coliques, indigestions, perte d’appétit).
• réduire les inflammations chroniques
• aider la circulation des fluides
• soulager les inflammations des bronches et des voies respiratoires
• calmer le stress et les états anxieux

Elles peuvent être consommées en infusion (7mn), en décoction (3mn) ou en inhalation. Compter 2-3g de feuilles pour 500ml d’eau.

La science s’intéresse également aux feuilles de figuier pour traiter nos maladies modernes (cholestérol, diabète de type 2 et obésité).

Antioxydantes, adoucissantes et cicatrisantes, elles sont aussi bénéfiques pour la peau. Utilisées en lotion ou en cataplasme, elles soulagent notamment les petites plaies, les peaux irritées, l’eczéma et les piqûres d’insectes, et donnent de l’éclat aux visages ternes et fatigués.

Les feuilles de figuier en cuisine

Si les feuilles de figuier sont si savoureuses c’est qu’elles sont chargées en molécules aromatiques : terpènes, phénols et aldéhydes, et même des coumarines (en faible quantité). Cette combinaison complexe leur confère des saveurs vraiment originales et profondes qui ressemblent parfois à la noix de coco, au jasmin ou à l’ylang-ylang !

Les feuilles de figuier peuvent s’utiliser fraîches ou sèches, crues ou cuites, lactofermentées, macérées dans l’huile, dans le vinaigre ou dans l’alcool. C’est donc une multitude de possibilités culinaires qui s’offrent à toi pour profiter du goût des feuilles de figuier et les conserver. Les feuilles sèches sont très pratiques (elles se conservent parfaitement bien et s’utilisent très facilement), et le séchage renforce leurs arômes.

Elles permettent de parfumer les cuissons de légumes, légumineuses, poissons, viandes, bouillons, et bien sûr les desserts et boissons. Pour cela les concasser à la main puis :

• les faire infuser dans de l’eau, filtrer et utiliser cette infusion pour faire un bouillon ou allonger une sauce
• les mettre dans une boule à thé ou dans une mousseline et faire infuser dans les eaux de cuisson, les bouillons, les plats mijotés…
• les faire macérer dans une huile légère pendant 2-3 semaines minimum puis filtrer
• les faire infuser dans une crème fluide ou dans du lait, filtrer et utiliser pour un dessert lacté

Côté dosage : compter 1-2g par portion

Contre-indications des feuilles de figuier

Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes diabétiques ou sous traitements anticoagulant et antidiabétique

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Et si tu veux TOUT savoir sur les feuilles de figuier (sur l’origine de leurs arômes ou sur comment les magnifier dans des recettes sucrées, salées, et même en faire des boissons ), RDV sur notre livret digital complet : Tout, tout, tout (ou presque) sur les feuilles de figuier .

Les feuilles de figuier sont si généreuses ! A travers ce livret digital imprimable de plus de 30 pages nous développons le potentiel culinaire des feuilles de figuier, mais aussi leurs propriétés et bienfaits thérapeutiques, leurs usages en cosmétique et en arts ménagers.

 

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LE JARDIN E(S)T LA RECETTE, c’est quoi ?

LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) dont la mission est de développer un nouveau modèle alimentaire vertueux en valorisant les plantes sauvages du jardin. A travers notre gamme d’aides culinaires et épices 100% françaises on te fait voyager dans l’jardin, et bien plus loin :

• nous encourageons le retour à la terre et à la paysannerie,
• nous proposons une alimentation saine, locale et résiliente,
• et aidons à régénérer la biodiversité par le réensauvagement des parcelles.

Alors, … ça t’intrigue ? Goûte donc ! SORS DU RANG !! METS T’EN SOUS LA DENT ! (En savoir plus sur l’initiative)

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Note : les informations décrites dans cet article proviennent d’ouvrages de référence en aromathérapie. Cependant, elles sont données à titre informatif, et ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. N’hésitez pas à consulter un professionnel de santé pour en savoir plus

Sources :

• Petit Larousse des Plantes qui Guérissent, 500 plantes, Gérard Debuigne, François Couplan, Thierry Folliard, éditions Larousse, Paris 2013
• Larousse des plantes médicinales, éditions Larousse, Paris 2013
• Gemmothérapie les bourgeons au service de la santé, guide pratique familiale, Stéphane Boistard, éditions de Terran, Escalquens 2016
• Traité pratique de phytothérapie, Dr Jean-Michel Morel, éditions Grancher, Paris 2008
• L’encyclopédie des plantes bio-indicatrices alimentaires et médicinales, Gérard Ducerf, éditions Promonature, 3 volumes, Briant 2007-2009Le petit Larousse des plantes qui guérissent – François Couplan / Gérard Debuigne
• Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques – François Couplan 
• Se Soigner avec les Plantes de nos Régions- François Couplan 
• L’ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy)