Quand on pense « épices », on pense  » lointaines contrées  » : Levant, Asie, …

Et pour cause :  90% des épices que nous consommons sont importées de très très loin. Au delà du bilan carbone de ces épices, c’est leur culture, leur transformation et leur import qui nous chagrine le plus : déforestation, engrais, pesticides, exploitation des populations locales, travail des enfants, traçabilité douteuses, intermédiaires déséquilibrés... Tout cela nous coupe l’appétit ! Tu ne trouveras donc dans nos mélanges aucunes épices importées (aucunes ! Même pas un peu de poivre ou un malheureux clou de girofle).

On trouve dans nos régions des plantes sauvages aux saveurs aromatiques hors du commun, au top pour épicer nos assiettes ! Nous invitons ces « épices locales » dans nos condiments et aides culinaires, et convions les curieux, les gourmands, les exigeants, les militants du bien manger, et même ta grand-mère à les (re)découvrir !

Les autres ingrédients sont bien entendu aussi français (soit du jardin, soit bio). On peut donc dire que nos mélanges aromatiques sont 100% origine France, et ça : ça nous gonfle de fierté ! 

Mais attention, ce n’est pas parce que c’est local que ça n’a pas un goût exotique ! Les plantes sauvages réservent bien des surprises ! L’Hélichryse évoque le curry, le Mélilot la vanille, la Reine des prés rappelle l’amande, et les racines de Benoite urbaine ont des saveurs de clous de Girofle… 

Alors sors du rang : mets t’en sous la dent !

40% des ingrédients que nous utilisons dans nos mélanges aromatiques et épices locales viennent du jardin de nos Jardiniers Adhérents. Les autres ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et achetés en circuit court à des producteurs français.

Nos Jardiniers Adhérents sont des particuliers amoureux de leur jardin ou des paysans certifiés AB (cueilleurs, micro maraichers, producteurs de plantes aromatiques et médicinales). En nous vendant leurs récoltes ils perçoivent un complément de revenu, développent leurs compétences et concrétisent ou renforcent leur projet professionnel.  

Nos Jardiniers Adhérents sont sélectionnés en fonction :

• de leur parcelle : préservée de toute source de pollution, 
• de leurs pratiques agroécologiques respectueuses de la biodiversité : aucun engrais ni pesticides de synthèse ne sont autorisés
• de leur sérieux et de leur projet.

Ils suivent un cahier des charges rigoureux et notre rôle est de les accompagner à chaque étape, de garantir la qualité de leurs récoltes, et les magnifier en réalisant des mélanges aromatiques et des épices françaises tout à fait extraordinaires.

L’agriculture régénérative est une approche globale de l’agriculture qui vise à restaurer et à améliorer la santé des sols, à augmenter la biodiversité et à renforcer la résilience des écosystèmes agricoles face aux changements climatiques.

Techniquement, cela regroupe : la réduction du labour, la couverture permanente du sol, la diversification des cultures, ou encore l’intégration d’animaux pour créer un cycle de nutriments fermé. Ces méthodes favorisent la séquestration du carbone, améliorent la rétention d’eau et restaurent la vitalité des sols.

Mais la notion de régénération va bien au-delà de l’approche purement agricole : l’Homme fait partie de cet écosystème et ne peut pas être dissocié de l’agriculture régénérative. Les relations entre les Hommes et leur environnement (animal et végétal), mais aussi les relations humaines qui se tissent autour de cette agriculture régénérative contribuent à ce système vertueux.

Avec LE JARDIN E(S)T LA RECETTE nous créons un modèle vertueux et régénératif pour la Société et la biodiversité. Pour en savoir plus sur notre initiative, c’est par là ! 

Toutes nos épices locales, plantes simples et condiments naturels sont disponibles sur notre site dans la rubrique « E-shop ». Tu y trouveras aussi bien nos recettes classiques, nos nouveaux produits, nos éditions limitées, que nos assortiments. 

Nos produits évoluent au gré des saisons, de notre imagination, mais surtout en fonction des récoltes. En effet, nous travaillons en fonction des plantes que nous recevons de nos jardiniers adhérents. Eux même nous envoient les récoltes que la nature a bien voulu leur offrir : il y a des années à fruits, d’autres, plus ingrates qui nous privent de certains ingrédients… que voulez-vous … Ce n’est pas nous qui choisissons ce que la nature veut nous offrir …

Nous travaillons avec des distributeurs engagés qui proposent nos produits dans leurs épiceries, magasins coopératifs, magasins de producteurs … Tu peux retrouver la liste de nos partenaires distributeurs ici !

Si tu ne trouves pas ton magasin de proximité dans cette liste n’hésite pas à leur parler de nos produits. Ils peuvent directement passer leurs commandes directement sur notre site puisque nos tarifs y sont dégressifs en fonction des quantités. Si tu préfères : n’hésite pas à nous écrire à contact@lejardinestlarecette.fr pour nous donner leurs coordonnées. Nous pourrons les contacter pour leur proposer nos incroyables épices françaises !