Tilleul Fleurs et Bractées – France

Tu veux acheter du tilleul de qualité mais tu ne sais pas comment le choisir ? Voilà quelques infos !

1. Les parties nobles du tilleul pour les infusions sont les fleurs et leur bractée (la petite feuille ovale qui accompagne les fleurs). Les fleurs et bractées se récoltent au moment exact où 2-3 fleurs sont ouvertes et les autres sont en bouton. Cela ne dure que 3-4 jours dans l’année !
2. Pour profiter au mieux des propriétés et des saveurs du tilleul il est préférable de l’acheter non broyé et de l’infuser tel quel. Lorsqu’elles sont broyées, il est difficile de savoir si les plantes utilisées sont de qualité. Il est très courant que les mélanges soient dégradés (c’est à dire composés de plantes immatures ou trop avancées, d’autres parties de la plante, d’autres plantes, ou encore pire : des éléments extérieurs comme de la poussière … ).
3. Vérifie sa provenance ! Même s’il est indiqué « Fabriqué en France » sur le paquet, le tilleul du commerce vient encore en grande majorité de l’étranger (même si les tilleuls sont très répandus en France). La Hongrie, la Pologne, la Chine sont de gros pays producteurs de tilleul.  Les fabricants qui utilisent du tilleul français ne se privent pas d’indiquer l’origine sur le paquet, alors si rien n’est indiqué sur la provenance de la plante : passe ton chemin !

Le tilleul en fleurs et bractées que nous te proposons ici est entier, et a été récolté à la main par nos jardiniers partenaires sur leur parcelle préservée et séché à basse température. Il est donc d’une qualité exceptionnelle !

Notre tilleul est livré en sachet et nous te conseillons de le transvaser dans un contenant hermétique pour qu’il se conserve mieux. C’est pour cela que nous y avons ajouté une étiquette détachable et un élastique en latex naturel : comme ça tu peux facilement identifier ton bocal 😉

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Propriétés et bienfaits des fleurs et bractées de tilleul

Le tilleul est une plante médicinale précieuse en phytothérapie. Les fleurs et leur bractée sont reconnues depuis des siècles pour leurs propriétés :

• calmantes et sédatives

Les fleurs de tilleul contiennent des flavonoïdes (comme le quercétol et le kaempférol) et des sesquiterpènes qui agissent sur le système nerveux en favorisant la détente et le sommeil. C’est donc une plante idéale pour lutter contre l’anxiété, le stress et les troubles mineurs du sommeil.

L’infusion de tilleul est aussi particulièrement conseillée pour apaiser les troubles nerveux ou les périodes de stress intense.

• Digestives et antispasmodiques

Les fleurs de tilleul sont aussi réputées pour leurs propriétés digestives. Elles contiennent des mucilages qui facilitent la digestion, réduisent les ballonnements et soulagent les crampes d’estomac. Les mucilages aident à apaiser les irritations du système digestif et à stimuler le transit.

• Antioxydantes et anti-inflammatoires

Les flavonoïdes et les tanins présents dans le tilleul agissent également comme des antioxydants, aidant à neutraliser les radicaux libres et à prévenir le vieillissement cellulaire. Ces composés possèdent des propriétés anti-inflammatoires également bénéfiques en cas de maux de gorge, bronchites, toux …

• Diurétiques

Enfin, le tilleul possède des propriétés diurétiques qui favorisent l’élimination des toxines et aident à réduire la rétention d’eau.

Utilisation des fleurs et bractées de tilleul en cuisine

Les fleurs et bractées de tilleul ont un parfum délicat très intéressant en cuisine. Elles apportent des notes florales et sucrées aux boissons dans lesquelles elles peuvent être infusées à chaud ou à froid. 

Pour une infusion simple, compter 2-3 tiges florales avec leur bractée pour 350 ml d’eau frémissante (10 à 15 minutes à couvert).

Une infusion plus longue et plus concentrée permettra de réaliser sirops, de pocher des fruits ou d’allonger une sauce.

Les fleurs et bractées de tilleul peuvent bien sûr aussi être infusées dans le lait ou dans la crème pour parfumer les desserts.

Contre-indications du tilleul

Les personnes souffrant d’allergies aux pollens peuvent être sensibles aux fleurs de tilleul.

Une consommation excessive et prolongée est déconseillée aux pour les personnes ayant des troubles cardiaques ou rénaux, en raison de ses effets diurétiques.

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LE JARDIN E(S)T LA RECETTE, c’est quoi ?

LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) dont la mission est de développer un nouveau modèle alimentaire vertueux en valorisant les plantes sauvages du jardin. A travers notre gamme d’aides culinaires et épices 100% françaises on te fait voyager dans l’jardin, et bien plus loin :

• nous encourageons le retour à la terre et à la paysannerie,
• nous proposons une alimentation saine, locale et résiliente,
• et aidons à régénérer la biodiversité par le réensauvagement des parcelles.

Alors, … ça t’intrigue ? Goûte donc ! SORS DU RANG !! METS T’EN SOUS LA DENT !

*(En savoir plus sur l’initiative)