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Livre digital – TOUT sur les feuilles de figuier (ou presque !)
16,00 € TTC
Tu veux savoir comment utiliser les feuilles de figuier en cuisine et bien plus encore ? Ca tombe bien : on te propose ici de découvrir « Tout (ou presque) sur les feuilles de figuier » !
- Pourquoi les feuilles de figuier ont-elles un parfum de noix de coco ?
- Comment évoluent leurs arômes ? Comment les magnifier ?
- Comment récolter et sécher les feuilles de figuier ?
- Les furocoumarines sont-elles dangereuses ?
- Quelles sont les propriétés médicinales et les bienfaits des feuilles de figuier ?
- Quels sont leurs usages cosmétiques et ménagers ?
- Ou encore, comment faire du fromage avec la sève du figuier ?
Fruit de plusieurs années de recherches et d’expérimentations, ce livre digital complet explore toutes les facettes de cet ingrédient local et délicieux, et te donne les clés pour l’utiliser facilement et sans danger dans ta cuisine du quotidien.
Note : Ce livre se présente en version digitale, immédiatement consultable et imprimable chez toi sous forme de 3 livrets A5.
(Pas de frais de port associés à ce produit)
« Tout sur les feuilles de figuier » : NOUVELLE VERSION, encore plus détaillée !
Tu veux tout savoir sur les feuilles de figuier ? Alors ce livre digital complet est fait pour toi !
Fruit de plusieurs années de recherches, d’expérimentations et d’échanges avec des chefs, des experts et des professionnels innovants et inspirants, ce livre explore les feuilles de figuier sous toutes leurs facettes aromatiques. Il te donne les clés pour les utiliser, sans risque, et ne fait bien entendu pas l’impasse sur la manière de les récolter, de les sécher et de les conserver. Il présente aussi en détail les risques des furocoumarines et l’utilisation traditionnelle de la sève de figuier pour faire du fromage.
Composé de plus de 100 pages, et imprimable directement chez toi pour que tu puisses facilement le bouquiner dès aujourd’hui, ce livre complet devrait répondre à toutes tes questions sur les feuilles de figuier !
Parce qu’il circule (beaucoup) trop d’informations fausses ou incomplètes sur les réseaux sociaux et blogs amateurs, ce livre se veut précis, complet et fiable. Les informations qui y sont mentionnées se basent en effet exclusivement sur des ouvrages de référence et des études d’experts.
Ce livre s’adresse à tous les gourmands qui veulent explorer les feuilles de figuier : il répond aux questions des débutants avec de nombreux exemples et explications, tout en apportant aux experts un décryptage chimique utile pour les magnifier.
(Sommaire à retrouver ci-dessous ! )
IMPORTANT :
Ceci est un produit digital (sans frais de port). Les fichiers sont envoyés par email dès validation de la commande sous forme de 4 PDF téléchargeables :
- une version A4 consultable sur ordinateur, tablette, téléphone – 1 fichier
- une version Livrets A5 imprimables en 3 parties – 3 fichiers
(le format sous forme de livrets imprimables permet une lecture facile : tu peux l’emporter partout avec toi, écrire dessus, le tacher, et pourquoi pas en imprimer une version pour tes amis !)
ATTENTION :
Les liens envoyés lors de la commande ne sont actifs que 15 jours et ne permettent que 3 téléchargements. Télécharge-les rapidement à réception et conserve-les précieusement sur tes appareils pour pouvoir les consulter ou les imprimer autant de fois que tu le souhaites !
POUR IMPRIMER LES LIVRETS :
- Télécharge le fichier « Version livret A5 – Partie 1 », et ouvre-le.
- Si ton imprimante fait Recto-verso : imprime simplement en sélectionnant « Impression par le petit côté (ou par le petit bord) ».
- Si ton imprimante ne fait pas Recto-verso : commence par « Imprimer les pages impaires« , puis remet la liasse de feuilles imprimées dans le bac de l’imprimante (dans le sens recommandé par l’imprimante), et clique sur « Imprimer les pages paires » .
- Plie les feuilles par le milieu et agrafe-les.
- Fais de même avec les doc « Version livret A5 – Partie 2 » et « Version livret A5 – Partie 3 »
Note : certaines imprimantes commencent les impressions par la fin. Si c’est le cas, il est possible que tu aies à remettre tes feuilles dans l’ordre inverse avant de les plier.
En cas de problème, consulte notre page spéciale, « Imprimer mon livret A5 »
Tout, tout, tout (ou presque) sur les feuilles de figuier
- 109 pages
- 2 formats : l’un pour consultation sur ordinateur, tablette, mobile, et l’autre à imprimer sous forme de 3 livrets A5
- Auteur : Bénédicte Gory, fondatrice LE JARDIN E(S)T LA RECETTE
- Année : 2025
Copyright Bénédicte Gory, LE JARDIN E(S)T LA RECETTE, 2025 – Revente interdite – Pour toute affiliation : nous contacter.
Au sommaire :
Tout, tout, tout (ou presque), sur les feuilles de figuier
🌿 Portrait botanique
- Famille et espèces
- Description botanique
- La pollinisation des figues
- Y a-t-il des guêpes dans ta figue ?
- Variétés autofertiles et remontantes
- Parties comestibles
- Attention à la ficine
- Attention aux furocoumarines
- Risques de confusion
📜 Histoire et symbolique
🌿 Cueillette et séchage
- Précautions et bons réflexes
- Attention aux brûlures
- Conseils de cueillette et de séchage
- Quand cueillir ?
- Comment récolter les feuilles ?
- Lavage des feuilles
- Séchage des feuilles
- Récolter la sève
- Et la congélation ?
🌳 Inviter et bichonner un figuier
- Pourquoi l’installer au jardin ?
- Quel figuier planter ?
- Où et comment planter un figuier ?
- Se procurer un jeune plant
- Bouturage et marcottage
- Tailler et entretenir son figuier
- Maladies et ravageurs
🌿 Propriétés et bienfaits thérapeutiques
- La composition des feuilles
- Propriétés et bienfaits des feuilles
- Précautions et contre-indications
🍽️ Utilisations culinaires
- Avant de commencer
- Attention
- Dosages et conservation
- La palette aromatique
- Les molécules aromatiques
- En bouche
- Le rapport avec la noix de coco
- Facteurs impactant les arômes
- Impact du séchage
- Impact de la chaleur
- Avec de la matière grasse
- En présence de sucre
- En macération ou fermentation alcoolique
- En milieu acide ou fermenté
- Utilisations pratiques
- Paillettes et poudre
- Infusions grasses et cuissons douces
- Les cuissons vives
- Les papillotes
- Feuilles crues en macérations grasses
- Sauces condimentaires
- Parfumer les fromages
- Huiles parfumées
- Fermentations lactiques et acétiques
- Fermentations et macérations alcooliques
- Les sirops crus
- Fromages à la sève de figuier
- Table des utilisations culinaires et accords
💄 Autres utilisations
- Usages cosmétiques
- Usages ménagers
🧪 Remèdes et recettes
- 6 remèdes thérapeutiques traditionnels
- 12 recettes culinaires salées
- 6 recettes culinaires sucrées
- 2 boissons
- Fromages à la sève de figuier
- 3 recettes cosmétiques
- 2 astuces pour la maison
🍃 Les bonnes pratiques du cueilleur
📚 Bibliographie
Note sur l’Auteure :
Ingénieure issue d’une formation universitaire en physique et chimie organique, Bénédicte Gory a travaillé 12 ans dans le monde des parfums et cosmétiques avant de tout quitter pour se dédier à la recherche de solutions concrètes et responsables pour demain.
Elle s’est alors consacrée à l’étude et à la valorisation des plantes sauvages de nos régions, et a créé LE JARDIN E(S)T LA RECETTE en 2018 pour encourager le retour à la terre et les micro-productions.
Reconnue à la fois pour son approche scientifique et pour l’audace de ses créations culinaires à base de plantes sauvages, elle collabore aujourd’hui avec des chefs et artisans à la recherche de nouvelles saveurs, locales et originales, et accompagne les producteurs et artisans souhaitant valoriser ce patrimoine végétal sauvage.
Avec le mouvement JE SUIS UNE MAUVAISE GRAINE, elle souhaite aider chacun à renforcer son autonomie et avancer vers une vie plus naturelle, grâce à la connaissance. En mobilisant l’expertise qu’elle a acquise au fil de ses recherches, de ses rencontres avec des experts engagés et de ses expérimentations, elle propose des contenus fiables, complets et accessibles au plus grand nombre.
Notes importantes :
Les informations mentionnées dans ce recueil sont le fruit d’un important travail de recherche et d’analyse. Les études scientifiques et ouvrages de référence utilisés pour cette synthèse sont recensés dans la bibliographie. Les informations n’ayant pas pu être vérifiées sont précisées comme telles.
Les plantes aromatiques et médicinales pouvant présenter des contre-indications ou interagir avec les médicaments, il convient de s’informer avant utilisation. Par mesure de précaution, une consommation modérée est recommandée, et l’utilisation des plantes à des fins thérapeutiques est déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes sous traitement médical et aux jeunes enfants, sans avis médical. Les informations de ce recueil sont données à titre informatif et pédagogique et ne sauraient engager la responsabilité de l’auteure.
La cueillette est une activité passionnante, mais qui n’est pas à prendre à la légère. Des risques de confusion et de toxicité existent. Une connaissance rigoureuse et une identification précise sont indispensables avant toute consommation. Le respect des lieux et des occupants s’impose également. Consulter les bonnes pratiques du cueilleur
Ce recueil est destiné à un usage privé et personnel. Il est protégé par le droit d’auteur. Toute diffusion publique ou revente est interdite.
60 avis pour Livre digital – TOUT sur les feuilles de figuier (ou presque !)
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arlette (client confirmé) –
Joëlle Van Nylen (client confirmé) –
Le livre est excellent, je retrouve toutes les informations. Botanique histoire et écrit avec de l’humour
Sophie P. (client confirmé) –
Un ouvrage très complet, qui a parfaitement répondu à mes attentes. Il est très instructif et les recettes sont très attractives. Je recommande !
Marie-Pierre A. (client confirmé) –
Jacques B (client confirmé) –
Marie-Annick N (client confirmé) –
Très intéressant et très utile
Emmanuelle (client confirmé) –
J’avais déjà laissé mon avis sur instagram mais je recommence ici : je trouve génial ce livret !! Il est hyper complet, on y apprend plein de choses et je vais essayer plein de recettes ! C’est très bien documenté et étudié. Vraiment, très beau travail !
Bénédicte GORY (gestionnaire de boutique) –
Un grand merci pour cette reconnaissance de notre travail !
C’est un bonheur d’explorer les plantes de nos régions, de fouiller leur intimité, d’expérimenter, et de vous retranscrire ce qu’elles nous apprennent !
sandie V. (client confirmé) –
Un livre complet! Tout tout tout, je saurais tout sur les feuilles de figuier! Et comment les manger. Je suis fan!
Fabienne P. (client confirmé) –
Plein de bonnes idées, j’adore 😍
Nathalie Riche (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
Super livrets! Complets avec de la botanique, de la biochimie et des recettes. Chacun peut cueillir ce qu’il recherche en fonction de ses besoins.
Joséfa Bouillot (client confirmé) –
Très bien j’ai fait infusion froide et granité j’adore
Marian Hernández (client confirmé) –
Katia (client confirmé) –
Olga C. (client confirmé) –
C’est très complet et bien expliqué ! J’ai fait direct le cream cheese et le pesto : ça fonctionne bien et c’est délicieux ! 🫶✨
Virginie Ducos (client confirmé) –
Très intéressant et sans doute complet, mais j’aurais préféré pouvoir choisir le ou les livrets qui m’importaient le plus, à savoir celui sur les recettes.
Daniela (client confirmé) –
J’ai dévoré ce livre passionnant hier. Merci pour votre engagement
Laurence V. (client confirmé) –
Superbe transmission . Un grand Merci.
Anonyme (client confirmé) –
Excellent ! Il y a effectivement TOUT sur les feuilles de figuier, et même un peu plus j’ai l’impression 😂
Danièle J. (client confirmé) –
Charles Arnoux (client confirmé) –
Très intéressant
CHANTAL dumonteil (client confirmé) –
J’ai déjà fait des sachets dans mes armoires à côté de mes sachets de lavande pour éliminer les mites alimentaires , je n’ai pas tout lu , je reviendrai …
Isabelle C. (client confirmé) –
Plein d’idées pour utiliser les feuilles de mon figuier. J’ai déja fait plusieurs essais, j’adore ! Merci
Mais nous sommes en septembre sur des feuilles très matures. Alors, j’attends avec impatience mai prochain pour de nouvelles feuilles et de nouvelles expériences !
GAELLE (client confirmé) –
Lysiane (client confirmé) –
Un e-book très complet : j’ai appris beaucoup de choses et surtout j’ai désormais très envie de tester pleins de recettes pour me régaler et découvrir de nouvelles saveurs!
Fred Draps (client confirmé) –
Florence Giri (client confirmé) –
Jacqueline Adam (client confirmé) –
Je n’ai pas encore tout lu , mais je suis déjà très satisfaite !
Un grand merci pour ce que vous faites
Jacqueline Adam
Ute Clemens (client confirmé) –
Un beau livret bien complet uniquement sur les FEUILLES du figuier pour mieux apprécier ce qui est moins connu dans nos jardins.
Un élargissement d’horizon, bravo !
Véronique (client confirmé) –
Livret hyper complet avec pleins de recettes à tester !! J’ai juste galérer un peu pour l’imprimer, mais c’est pardonné avec la qualité du travail fourni dans ce livret:)
Etienne (client confirmé) –
Une réussite
david c. (client confirmé) –
Support tres complète, facile à lire et imprimable simplement pour en faire un livret. Beau travail 👍🏼
Alea Byder (client confirmé) –
Super petit livre qui donne de bonne idées de recettes avec les feuilles de figuier.
J’ai 2 figuiers dans mon jardin et ils sont un peu trop envahissant
à mon goût .😊 J’avais pensé en enlever un et garder l’autre mais maintenant je suis contente d’avoir 2 figuiers grâce à ce petit livre.👍
Mes figuiers vous remerci.😉😁
Sylvie DESCHASEAUX (client confirmé) –
Ah je ne regarde plus mes 2 figuiers de la même façon !!
Lecture très instructive. Des tas de bons conseils et plein de recettes à tester. Merci pour ce livret très complet.
Fabienne (client confirmé) –
Julie Phelouzat (client confirmé) –
Catherine (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
j’adore, tellement surprise par la richesse de cet arbre généreux
VION Cath –
Vraiment, un must have ( et c’est la pleine saison, gooooo)!
Anonyme (client confirmé) –
Sylvie Amar (client confirmé) –
je suis en train de regarder mon figuier 😉
Thérèse R. (client confirmé) –
Très bien expliqué je suis ravie de mon achat
Cécile KIM (client confirmé) –
Plein de belles idées de recettes.
Merci !!
Je vais de ce pas récolter quelques feuilles de figuier pour les faire sécher 😊
Très envie de tester la poudre de feuilles de figuiers pour aromatiser des plats.
Anne Prats (client confirmé) –
Ce livret est juste magique ! Au départ je l’ai trouvé très touffu mais il y a tellement d’informations et elles sont documentées, c’est très abordable et ça donne plein d’idées d’utilisation. Très beau travail, j’avais commencé à faire sécher des feuilles de figuier et ça m’encourage à continuer. Je vais commencer par la recette de la panna cotta… Miam. Merci beaucoup et continuez ce beau travail.
Bérengère Thiry (client confirmé) –
Belle découverte . Très surprenantes ces recettes.
Chouette idée ce recueil.
LIGNEAU (client confirmé) –
Super, j’ai aimé parcourir ce document. J’ai appris beaucoup de choses et les recettes semblent faciles à réaliser. C’est une 1ère pour vous et j ‘espère que vous allez poursuivre cette belle initiative. J’ai hâte de vous lire encore ….
Très bonne continuation à vous tous
Estelle Catherin (client confirmé) –
Le figuier : ma passion!
Anonyme (client confirmé) –
Excellents conseils sur ces feuilles qui sont dans mon jardin , je vais expérimenter
Kaat R. (client confirmé) –
Verbazend veel toepassingen voor de vijgenbladeren. Duidelijk uitgelegd en praktisch.
Suzanne (client confirmé) –
Très bien ficelé, bien renseigné et bien raconté avec ce petit brin d’humour qui nous donne envie de ne rien rater.
Bravo !
cfou30 (client confirmé) –
Bravo et merci pour toutes ces infos. Livret complet et très instructif.
La formule est pratique, on peut soit l’imprimer soit la télécharger sur nos divers supports. C’est un bon produit.
Frédérique (client confirmé) –
Bravo et merci pour cette bonne lecture! Tout y est, un riche arrière-plan botanique et historique, puis plein d’idées pour passer à l’action au jardin, à la cuisine, etc. Vivement le prochain titre!
Isabelle (client confirmé) –
Décidément ce site est une mine d’or pour notre corps, notre santé, nos papilles, nos connaissances et pour l’écologie.
Je ne connais aucun autre site aussi intelligent qu’utile au quotidien
C’est cela que les médias devraient promouvoir !!!
Remettre nos pharmacies écologiques et locales au cœur de nos vies ♥️ avec le jardin (est) la recette
LUCILLE M. (client confirmé) –
Je vais enfin tout savoir sur les feuilles de figuier, de l’alimentation au cosmétiques. Yen a qui mettent des paillettes dans leur vie, moi je vais commencer par les feuilles de figuier 😉
Céline B. (client confirmé) –
Ravie d’en savoir plus encore plus sur le figuier et de mettre en application ces recettes avec les beaux arbres de mon jardin
Sylvie Jouanneau (client confirmé) –
Petit livret très instructif, hâte de faire quelques recettes !
Roche Brunet (client confirmé) –
Bravo et merci pour ce magnifique livret extrêmement instructif. J’ai découvert des tas d’utilisations pour ces feuilles de figuier qui Embaument mon jardin et qui dorénavant vont embellir mon quotidien toute l’année. Merci encore pour cette initiative.
Elodie Wastyn (client confirmé) –
Apprendre et des recettes à tester.. Tout ce que j’aime!!
Valérie TORCHUT (client confirmé) –
franchement je suis impressionnée par tout ce que l’on peut faire avec des feuilles de figuier ! Je ne les utilisais que dans l’eau de cuisson des châtaignes comme ma grand-mère mais là j’ai l’embarras du choix . Merci pour cette mine d’informations .
BARBARA LEPARLIER (client confirmé) –
Lecture passionnante ! Envie de tester les recettes ! Un livret au contenu complet et abordable, avec ce ton propre Au jardin(est) la recette que j’affectionne. Excellente synthèse. Bravo et merci !