Pesto sec Betteraves & Feuilles de Tilleul

Nos pestos secs sont des raccourcis culinaires, à la fois pratiques, sains et 100% locaux.

Ils s’utilisent aussi bien secs que réhydratés, aussi bien crus que cuits. 

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Composition :

Betteraves (25%), Feuilles de Tilleul* (17%), NOISETTES*, Graines de courge, Oignons, Huile de tournesol, Ail, Sel (2%), Basilic*

*du jardin … les autres ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et origine France

(Atelier pouvant travailler : fruits à coque, céleri, moutarde, gluten, soja)

Produit 100% végétal, 100% origine France, sans gluten, sans colorants, sans conservateurs, sans aromes artificiels, sans sucre ajouté, pauvre en sel et en matières grasses, et compatible régime végan.

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Utilisation :

Compter 1 cuillère à café de pesto sec (env. 4g) pour aromatiser 1 assiette.  

Un bocal de 45 g est équivalent à 3 bocaux de 180g de pesto industriel et permet d’aromatiser 10 assiettes !

Voici quelques idées d’utilisation :

• Sauce pesto classique

Si tu veux une sauce texture « pesto », pour 1 personne : mélange 1 cuillère à café de pesto sec avec 2 cuillères à soupe d’eau et 1 pincée de sel.

Ajoute ensuite 4 cuillères à soupe d’huile (d’olive, de noisette ou de lin).

• Dans une salade

Pour 1 personne, mélange tout simplement 1 cuillère à café de pesto sec avec 300g de crudités coupées. Ajoute ensuite une pointe d’huile et une pincée de sel.

• En sauce Dip

Pour une sauce apéro minute : mélange 1 cuillère à café de pesto sec avec 1 yaourt nature, 1 filet d’huile d’olive et 1 pincée de sel. 

• Dans les pâtes, le riz ou les céréales

Saupoudre simplement ton pesto sec sur tes pâtes, ton riz ou tes céréales encore fumantes, puis ajoute de l’huile d’olive et un peu de sel. Compte 1 cuillère à café de pesto sec pour 1 personne.  

• Dans les quiches & Cakes

Ajoute 2 à 3 cuillères à café de pesto sec directement dans l’appareil, avant cuisson.

• Dans une omelette

Mélange 3 oeufs avec 1 cuillère à café de pesto sec, 1 cuillère à soupe d’huile et 1 pincée de sel, et cuis quelques minutes dans une poêle chaude.

• Dans un houmous 

Mixe simplement 200g de pois chiches cuits avec 1 belle cuillère à café de pesto sec, 1 cuillère à soupe d’huile, 1/2 jus de citron et 2 pincées de sel. 

 

Pour d’autres idées recette avec nos pestos secs : c’est par là .., et pour savoir comment ils sont réalisés, d’où viennent nos ingrédients, et pourquoi nous y mettons des plantes sauvages : En savoir-plus.

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Paysan + Local + circuit court = durable !

Il est urgent de changer notre façon de consommer en s’orientant vers des produits locaux, de saison, peu transformés, et achetés en circuits courts. C’est dans cette logique que nous te présentons nos idées recettes et que nous fabriquons des aides culinaires, condiments et épices 100% françaises.

Les produits que tu trouveras sur notre site internet sont réalisés dans notre atelier de région parisienne et fabriqués à partir d’ingrédients du jardin achetés dans une démarche sociale et solidaire. Nous aimons tout particulièrement utiliser les “mauvaises herbes ” du jardin qui sont tout simplement extraordinaires !!

Les ingrédients qui ne sont pas du jardin sont bio et achetés à des producteurs locaux. Nos produits sont donc 100% français (on veut dire : vraiment 100% français !). Nous n’utilisons ni poivre, ni vanille, ni huiles de coco ou de palme – tout est d’ici ! Pourtant on te promet un voyage culinaire que tu n’es pas prêt.e d’oublier !

LE JARDIN E(S)T LA RECETTE, c’est quoi ?

Nous sommes une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) dont la mission est de créer une filière alimentaire vertueuse grâce aux récoltes sauvages du jardin.

A travers nos épices 100% françaises et nos mélanges aromatiques nous encourageons le retour à la terre, nous proposons une alimentation saine, locale et responsable, et aidons à régénérer la biodiversité par le réensauvagement des parcelles.

Pour en savoir plus sur l’initiative, c’est par là …