Tu veux acheter des aiguilles de Douglas 100% françaises et de qualité pour profiter de leurs bienfaits ou pour aromatiser tes plats, tes huiles et tes conserves ? Alors tu es au bon endroit !
Les aiguilles de douglas possèdent des saveurs résineuses, citronnées et rafraîchissantes. Elles peuvent être utilisées pour parfumer les préparations salées, sucrées ou encore les boissons naturelles et les huiles.
Nos aiguilles de Douglas sont récoltées à la main par nos jardiniers adhérents dans leur jardin exempt de toutes traces de pollution. Elles sont séchées à basse température pour en préserver les saveurs et les bienfaits, et leur qualité est saluée par de grands chefs et artisans exigeants.
Nos aiguilles de Douglas sont livrées en sachet mais nous te conseillons de les transvaser dans un contenant hermétique pour qu’elles se conservent mieux. C’est pour cela que nous avons ajouté une étiquette détachable et un élastique en latex naturel : comme ça tu peux facilement identifier ton bocal 😉
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Le Douglas (Pseudotsuga menziesii) est un conifère majestueux largement implanté en Europe pour sa croissance rapide et son bois précieux. Ses aiguilles, disposées en spirale autour des rameaux, sont fines, plates et d’une couleur verte intense. Leur texture souple et leur longueur(de 2 à 3 cm) les distinguent des aiguilles plus rigides d’autres conifères.
Propriétés médicinales des aiguilles de douglas
Les aiguilles de Douglas sont riches en composés actifs tels que les huiles essentielles, les flavonoïdes, et des tanins, ce qui leur confère des vertus anti-inflammatoires, antiseptiques et expectorantes. Les infusions et les décoctions d’aiguilles de Douglas sont traditionnellement utilisées pour soulage les affections respiratoires (bronchites, rhumes). Elles aident à dégager les voies respiratoires et à apaiser les inflammations de la gorge. Leurs propriétés antiseptiques sont également bénéfiques pour désinfecter les plaies et favoriser la cicatrisation.
Saveurs des aiguilles de douglas en cuisine
Les aiguilles de Douglas offrent des notes résineuses, citronnées et légèrement sucrées. Cette combinaison de saveurs fraîches, forestières et complexes est capable de transformer des plats simples en créations originales et raffinées.
Utilisations culinaires des aiguilles de douglas
En cuisine, les aiguilles de Douglas sont souvent infusées pour parfumer des sauces ou pour réaliser des boissons parfumées (tisanes, sirops, kefirs, Komboucha… ).
Les aiguilles peuvent aussi être utilisées pour aromatiser des huiles et des vinaigres, ou incorporées dans des marinades pour viandes et poissons, leur conférant une dimension aromatique unique.
Dans la pâtisserie, elles peuvent parfumer des crèmes, des sorbets ou des biscuits, apportant une note fraîche et citrus.
Elles peuvent également être réduites en poudre et s’ajouter tel quel dans les préparations culinaires.
Contre-indications des aiguilles de douglas
Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes.
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LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) dont la mission est de développer un nouveau modèle alimentaire vertueux en valorisant les plantes sauvages du jardin. A travers notre gamme d’aides culinaires et épices 100% françaises on te fait voyager dans l’jardin, et bien plus loin :
nous encourageons le retour à la terre et à la paysannerie,
nous proposons une alimentation saine, locale et résiliente,
et aidons à régénérer la biodiversité par le réensauvagement des parcelles.
Alors, … ça t’intrigue ? Goûte donc ! SORS DU RANG !! METS T’EN SOUS LA DENT !
Note : les informations décrites dans cet article proviennent d’ouvrages de référence en aromathérapie. Cependant, elles sont données à titre informatif, et ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. N’hésitez pas à consulter un professionnel de santé pour en savoir plus
L’encyclopédie des plantes bio-indicatrices alimentaires et médicinales, Gérard Ducerf, éditions Promonature, 3 volumes, Briant 2007-2009Le petit Larousse des plantes qui guérissent – François Couplan / Gérard Debuigne
Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques – François Couplan
Se Soigner avec les Plantes de nos Régions- François Couplan
L’ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy)
ANNICK –
Valérie T. –