Composition : 100% ail séché (Allium sativum)

Origine : France

Certification : Biologique

Livré en sachet recyclable

(Atelier pouvant travailler : fruits à coque, céleri, moutarde, gluten, soja)

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Pourquoi acheter de l’ail séché bio et France en semoule et comment l’utiliser ?

L’ail séché bio (bien entendu!), est l’ingrédient à avoir toujours dans sa cuisine ! Non seulement il est super pratique et délicieux, mais en plus, il regorge de bienfaits pour la santé.

Contrairement à l’ail frais, l’ail séché se conserve pendant plusieurs mois sans qu’il perde de sa saveur. Et en bonus, ses arômes sont beaucoup plus concentrés. Fini les gousses qui se ratatinent dans le fond du placard ! L’ail séché bio, sous forme de granulés semoule, s’incorpore facilement à tous les plats cuisinés. Son goût est intense et relève toutes les recettes.

Histoire et bienfaits de l’ail

L’ail est utilisé depuis plus de 5000 ans. Il était adoré par les Égyptiens, les Grecs et les Romains pour ses bienfaits thérapeutiques et nutritionnels, il était aussi utilisé pour donner de la force aux athlètes ou encore pour nourrir les ouvriers des pyramides.

Riche en vitamines (groupe B et C), ainsi qu’en minéraux (Calcium, phosphore, sélénium, fer, manganèse), l’ail est un superaliment composé d’allicine qui permet de booster le système immunitaire et de protéger le cœur. L’ail est notamment reconnu pour :

• ses propriétés anticoagulantes : Il favorise la fluidification du sang, réduisant le risque de formation de caillots .
• son action antioxydante : Grâce à ses composés soufrés, l’ail combat les radicaux libres et protège les cellules du vieillissement prématuré .
• son effet immunostimulant : L’ail renforce le système immunitaire, aidant l’organisme à lutter contre les infections .
• ses propriétés anticancéreuses : Des études ont montré que la consommation régulière d’ail pourrait réduire le risque de certains cancers, notamment ceux de l’estomac et du côlon .
• ses effets antihypertenseurs : L’ail aide à réguler la pression artérielle, bénéfique pour les personnes souffrant d’hypertension .
• ses effets hypolipémiants : L’ail contribue à réduire les niveaux de lipides dans le sang, aidant ainsi à prévenir l’hypercholestérolémie .

Attention : Bien que l’ail ait de nombreux bienfaits, il est important de le consommer avec modération. Une consommation excessive peut entraîner des troubles gastro-intestinaux. Consulte toujours un professionnel de santé en cas de doute.

Comment utiliser l’ail séché bio en cuisine ?

L’ail séché bio est l’ingrédient magique pour relever n’importe quel plat, sans effort. Voici quelques idées pour l’utiliser dans ta cuisine :

• Sauces et marinades : L’ail séché bio est parfait pour les sauces comme l’aïoli ou les vinaigrettes. Tu peux aussi l’ajouter à une mayonnaise maison pour un goût subtilement piquant.
• Légumes et légumineuses : il rehausse les légumes sautés ou rôtis et s’ajoute dans la cuisson des légumineuses et des céréales.
• Viandes et poissons : pour parfumer un gigot d’agneau, une volaille ou des crevettes grillées, une pincée d’ail séché bio fait des merveilles.
• Soupes et veloutés : ajouter une pincée d’ail séché bio dans les soupes, veloutés, bouillons

L’ail séché va se réhydraté petit à petit au contact des liquides et redevenir croquant.

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Sources :

• Anses. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017. Accessible sur : Ciqual
• Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) de Santé Canada. Accessible sur : Fichier canadien sur les éléments nutritifs
• Martin A. Les apports nutritionnels conseillés pour la population française. Ed Tec et Doc ISBN 2-7430-0422-3, 3ème édition 2001.
• National Cancer Institute. Garlic and Cancer Prevention: Fact Sheet. Accessible sur : Cancer.gov
• Amagase H., Petesch B.L., Matsuura H., Kasuga S., Itakura Y. Intake of garlic and its bioactive components. Journal of Nutrition (2001). Accessible sur : Journal of Nutrition
• Rivlin R.S. Garlic: medicinal properties and anticancer effects. Avicenna Journal of Phytomedicine (2011). Accessible sur : Ncbi.nlm.nih.gov