Qui a dit que l’on ne pouvait pas se régaler d’une salade en plein automne !?

Voici une recette de salade de radis, figues & pesto de lamier carrément de saison et très simple à réaliser !

Temps de préparation : 15  min – Temps de marinage : 5 min  – Niveau : Facile

Les ingrédients

Pour 4 personnes, comptez :

• 1 gros radis noir
• 1 botte de radis roses
• 1 radis blue meat
• 2 belles poignées de mâche
• 4 figues
• 3 cuillères à café de pesto sec @lejardinestlarecette (ici nous avons utilisé le pesto sec Tomates, Lamier & Amandes : les tomates séchées complètent très bien la palette de saveurs, et le lamier apporte un petit goût de champignon fort sympathique !)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 pincées de sel
• Du gomasio sauvage @lejardinestlarecette (ici le Gomasio Noix, pommes & ciboulette marche super bien !)

La recette

Lavez vos radis (prévoyez d’éplucher le radis noir dont la peau est un peu coriace !) et coupez les en fines tranches à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.

Arrosez vos radis avec le jus de citron et réservez au frais quelques minutes.

Dans un grand saladier, mélangez le pesto sec, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le sel. Ajoutez vos feuilles de mâche après les avoir rincées à l’eau claire et essorées, et mélangez.

Ajoutez les radis et mélangez de nouveau.

Garnissez vos assiettes avec la mâche et les radis. Ajoutez les figues coupées en quartier, et pour la touche finale : saupoudrez du gomasio !

Bon appétit !

Pour rappel …

Nos produits sont fabriqués à partir d’ingrédients du jardin ou issus de l’agriculture biologique : retrouvez-les sur notre site !

Nos gomasios sauvages sont idéals pour assaisonner vos assiettes tout en limitant votre consommation de sel.

Nos pestos secs sont concentrés en saveurs, en couleurs et en nutriments ! Hyper simples à utiliser, crus ou cuits, secs ou réhydratés, ils s’ajoutent très facilement à vos poêlées, salades, omelettes, tartes salées, et bien sûr à vos pâtes …

L’ensemble de nos produits sont très peu salés. N’hésitez pas à en ajouter selon vos goûts !

Nos mélanges aromatiques sont fabriqués à partir de récoltes et plantes sauvages du jardin, dans une démarche de résilience alimentaire, de régénération de la biodiversité et de soutien de la société.

LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise de l‘économie sociale et solidaire. 

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