Tu veux acheter de la Benoite urbaine française de très grande qualité ? Tu es au bon endroit !

Nos racines de Benoite urbaine sont récoltées à la main par nos jardiniers adhérents* dans leur jardin exempt de toute pollution, et séchées à basse température pour en préserver les saveurs et les bienfaits. Elles sont donc 100% françaises et d’une qualité exceptionnelle. Nous sommes très fiers qu’elle aient déjà séduit de grands chefs et artisans transformateurs exigeants à la recherche de saveurs originales et locales !

Si tu es artisan transformateur et que tu souhaites plus de quantités n’hésite pas à nous contacter !

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La benoîte urbaine (Geum urbanum) est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Rosacées largement présente dans nos forêts tempérées. Les racines de benoîte urbaine sont robustes et ligneuses, et dégagent une odeur distincte de clou de girofle lorsqu’elles sont écrasées, en raison de sa concentration en eugénol.

Propriétés Médicinales des Racines de Benoîte Urbaine

Les racines de Benoîte urbaine sont traditionnellement utilisées en phytothérapie pour leurs propriétés astringentes, toniques et antiseptiques. Elles aident en cas de troubles digestifs, d’infections buccales et d’inflammations des gencives. Les décoctions de racines de benoîte urbaine sont également employées pour soulager les maux de gorge et les diarrhées grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires et antidiarrhéiques. Enfin, elles sont réputées pour stimuler l’appétit et favoriser la digestion.

Saveurs des Racines de Benoîte Urbaine

Les racines de benoîte urbaine sont connues pour leur saveur épicée et légèrement amère qui rappelle le clou de girofle. Les amateurs de saveurs complexes et épicées aiment l’ajouter aussi bien dans leurs préparations salées que sucrées.

Utilisations Culinaires des Racines de Benoîte Urbaine

Les racines de benoîte urbaine peuvent être utilisées pour parfumer les soupes, les ragoûts et les sauces, mais aussi en pâtisserie pour réaliser des biscuits, gâteaux ou pains d’épices. Les racines peuvent aussi être infusées pour préparer des boissons aromatiques ou des liqueurs maison.

Côté dosage, compter 2g de racines sèches pour 1L de liquide à infuser.

Tu trouveras ici une recette de coulis de griotte à la benoite … histoire de t’inspirer !

Contre-indications de la Benoîte urbaine

Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes et aux personnes allergiques aux plantes de la famille des Rosaceae (fraises,  framboises).

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