Melon poêlé au Bouillon d’autrefois

Envie d’un peu de fraîcheur ?

Ca tombe bien, c’est l’été, et c’est donc la pleine saison du melon. On le déguste très souvent en dessert, mais sa fraicheur et son petit goût sucré s’adaptent parfaitement bien aux entrées …

Pour sortir du grand classique « melon & féta », et « melon & jambon cru », on vous propose une recette bien sympa de melon poêlé au bouillon d’autrefois @lejardinestlarecette

Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson et dressage : 10 mn – Difficulté : moyenne

Les ingrédients

Pour 3 gourmands, comptez :

• 1 melon
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de bouillon d’autrefois @lejardinestlarecette
• 200 g de fromage frais (de type “Saint-Moret”)
• 1 cuillère à café de pesto sec orties et carottes @lejardinestlarecette
• quelques herbes fraîches (dans cette recette on te propose d’utiliser des fleurs de coriandre) ou un gomasio @lejardinestlarecette

La recette !

1°) Le melon …

Couper le melon en 2 et l’éplucher. (Attention, il vaut mieux que le melon ne soit pas trop mûr).

Faire ensuite de beaux quartiers de 4 – 5 centimètres.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, avec le bouillon.

Lorsque la poêle est bien chaude, disposer les quartiers de melon, et les faire revenir 1 mn de chaque côté.

Réserver.

2°) Le fromage frais …

Mélanger le fromage frais avec le pesto sec .

Tapisser le fond d’une assiette avec le fromage frais et y déposer les melons.

3°) Dressage …

Finir par le dressage avec du gomasio ou quelques herbes fraîches, ici quelques fleurs de coriandre … 

LE JARDIN E(S)T LA RECETTE, c’est quoi ?

Nos industries et notre façon de consommer détruisent notre santé, notre société et la biodiversité. Il est donc urgent de construire de nouveaux modèles garantissant notre résilience alimentaire et protégeant la biodiversité, clé de voûte de nos écosystèmes.

LE JARDIN E(S)T LA RECETTE est une entreprise sociale et solidaire (agrément ESUS) dont la mission est d’encourager le retour à la terre et le réensauvagement des parcelles.

En développant une filière qui valorise les récoltes du jardin, en proposant des condiments militants 100 % locaux, et en diffusant la connaissance des plantes sauvages, nous voulons aider chacun à renforcer son autonomie, à adopter une alimentation responsable et, in fine, à réussir sa transition écologique.

Viens donc t’ensauvager en goûtant nos épices et condiments 100% locaux aux plantes sauvages, et découvre tout ce que les plantes ont à t’offrir en plongeant dans nos guides et monographies détaillées.

Et pour en savoir plus sur l’initiative, c’est par là …

A bientôt !

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Note : les informations décrites dans cet article proviennent d’ouvrages de référence en phytothérapie, médecine traditionnelle et botanique. Elles sont données à titre informatif, et ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. N’hésitez pas à consulter un professionnel de santé pour en savoir plus.

Note sur l’Auteure : Bénédicte Gory, ingénieure issue d’une formation universitaire en physique et chimie organique, se consacre à l’étude et à la valorisation des plantes sauvages de nos régions. Soucieuse de proposer des solutions concrètes et responsables pour demain, elle créée LE JARDIN E(S)T LA RECETTE en 2018 pour encourager le retour à la terre et les micro-productions. Avec le mouvement JE SUIS UNE MAUVAISE GRAINE, elle souhaite aider chacun à renforcer son autonomie et à avancer vers une vie plus naturelle grâce à la connaissance. En mobilisant l’expertise qu’elle a acquise au fil de ses expérimentations, de ses recherches et de ses rencontres avec des experts engagés, elle propose des contenus fiables, complets et accessibles au plus grand nombre. Elle collabore aujourd’hui avec des chefs et artisans à la recherche de nouvelles saveurs, locales et originales, et accompagne les producteurs et artisans souhaitant valoriser ce patrimoine végétal sauvage.